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藍莓(Blueberry),意為藍色的漿果之意。一種是低灌木,矮腳野生,顆粒小,但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍莓,能成長至 240cm 高,果實較大,水分較多,花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種,原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部,而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的營養成分,它不僅具有良好的營養保健作用,還具有防止腦神經老化、強心、軟化血管、增強人機體免疫等功能。

藍莓加工工藝步驟:
1、藍莓的種植時機是在秋季至第二年春季萌芽之前這段時期購進,這一時期的苗木便于運輸,管理、定植比較簡單。秋季定植后,第二年即可少量開花,少量結果,第三年可以正常開花結果,盛果期是第五年后,家庭盆栽藍莓,管理得當,結果期可以保持35年。
2、藍莓烘干過程需要長達20小時,表皮要經過處理,不然中間水份不宜蒸發,藍莓含糖量高也容易鎖住水份,烘干過程需要通過3~4段程序完成,中間過程需要采用待機的方式進行停滯,無需移出烘干房,但是烘干系統不再加熱,只是讓風路進行循環,讓藍莓水份在烘干房內自然滲透。
3、藍莓烘干后是這樣的。

4、下面以采用一臺25P歐麥朗空氣能藍莓烘干房烘干新鮮藍莓為例

第一步、將采摘的新鮮藍莓裝入托盤放進物料車
第二步、將裝好的藍莓物料車推進烘干房,進行烘干

第三步、藍莓烘干分三個階段進行烘干
(1)第一階段:將烘干溫度設置為45℃,相對濕度為12%,烘干+強排濕模式,烘干8小時。
(2)第二階段:將烘干溫度設置為55℃,相對濕度為12%,烘干+排濕模式,烘干6小時。
(3)第二階段:將烘干溫度設置為65℃,相對濕度為12%,烘干+排濕模式,烘干4小時。

第四步、一批次藍莓烘干耗時約18到20小時,烘干后檢驗干品品質并分揀包裝。
歐麥朗高溫熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備,其工作原理是根據逆卡諾循環原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱,如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言,高溫熱泵烘干機節約了三分之二的電能。

藍莓高溫熱泵烘干機采用了科學的烘干曲線和排濕曲線,使藍莓烘干后保持自然色澤,不破壞其有效營養成分(如花青素)。同時,該設備自動化程度高,不需要專人看管,烘干工藝全部由智能化控制完成。


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