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香菇烘干技術非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關鍵作用。烘干設備必須用烘干機烘干才能保證質量，土法烘干要全部淘汰。

香菇的干燥方法，目前多用火烤法，少數(shù)地區(qū)仍采用太陽曬和線穿晾曬，這兩種方法雖然操作簡單，成本低，但質量差。太陽曬，菌蓋容易反蹺，無光澤，無香味，又受天氣的限制；穿線法是把香菇一個個用線穿起來，掛在屋檐下晾曬，造成菇面發(fā)黑，無香菇味，菇柄穿線的洞也影響到品質。

高溫熱泵烘干（直吹式除濕烘干機）除濕技術，烘干后的香菇質量高，香味濃，色澤好，不開裂，含水量可以達到13%以下；烘干的費用低，在提高經濟性的同時，還有很好的減排作用。

1、、不受天氣限制：空氣源熱泵烘干機的運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設備的30%，大大節(jié)省了烘干的成本為企業(yè)創(chuàng)造了直接的利潤。

2、安全：烘干除濕熱泵機組具有無與倫比的絕對安全性（電氣分離技術），零污染排放，對烘干物料本身，對環(huán)境也沒有污染。

3、烘干效果好：干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，比任何傳統(tǒng)干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。烘干后的成品等級更高。

產品特性：

滿足在各種工況下除濕的要求，特別是低水份低濕度空氣的除濕要求，適用于帶式連續(xù)干燥系統(tǒng)，適用于75度以下各種烘干除濕模式。適合復雜環(huán)境下使用，安裝靈活，方便搭配，具有風道設計簡易等特點。